Bienvenidos al Estado Lara
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Bienvenidos al Estado Lara
Bienvenidos al Estado Lara
Folklore
Origen del Estado
Los orígenes del Estado Lara que ocupamos actualmente, se basan en las tribus que lo poblaban antes de la llegada de los españoles, dichos indios eran los Arawacos, Caquetíos, Ayamanes, Jirajara, Gayones, Cuibas, Humocaros y Ajaguas o Achaguas. Después insurgieron los conquistadores y fundadores de ciudades, quienes en su búsqueda afanosa del dorado fabuloso, exploraron el territorio y lo poblaron. Pueden llamarse Juan de Carvajal, Damián del Barrio, Diego de Lozada, Diego García de Paredes, Juan de Salamanca entre otros. Fueron apareciendo El Tocuyo entre las más antiguas urbes venezolanas, después nuevos núcleos como Barquisimeto, Carora, Siquisique, Duaca, Cabudare, Quibor, etc. La colonización desarrolló a la primera Nueva Segovia; Simultáneamente advino la industria textil tocuyana, se afincó la agricultura regional, hubo huellas en educación, religión, artes, letras y otras manifestaciones de progreso.
Llegaron a pertenecer estas comunidades fundadas a la provincia de Caracas y posteriormente desde 1830 a la de Carabobo, al ser dividida la primera en 1832 fue creada la provincia de Barquisimeto, segregada de la Carabobeña. En 1864 pasó a la categoría de estado, y en 1881 se denominó Estado Lara que se conserva en la actualidad
Características
La Vegetación

Es tan variada como su relieve y clima, pero predomina en la parte centro-norte la vegetación xerófila, abundante en cujìes , tunas y cardones; Al sur la variación va desde matorrales hasta bosque subhùmedos tropicales.

El déficit de agua unido a las condiciones físicas, limitan a la actividad agrícola, pues en las zonas montañosas se lleva a cabo en espacios muy reducidos, que además de ser zonas protectoras de fuentes de agua, están sometidos por las fuertes pendientes. En las tierras planas, la actividad agrícola debe sustentarse en los cultivos tradicionales de las zonas áridas o semiáridas y en la construcción de obras de infraestructura hidráulica que permitan salvar los déficit del vital líquido.

El potencial forestal también es limitado, ya que las formaciones boscosas se ubican principalmente en las zonas montañosas cumpliendo funciones protectoras de suelos y agua.
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Hidrografía

La red hidrográfica esta representada por las cuencas de los ríos Turbio, Morere, Yacambù, Sarare y Tocuyo, siendo este último el mas importante del estado, el cual nace en las cercanías del páramo Cendè y atraviesa todo el territorio estadal, conviertièndose en el gran recolector del mismo. En el se encuentran los embalses mas importantes del estado: Dos Cerritos y Atarigua.

El estado presenta escases del recurso agua, con un déficit que alcanza el 40% del territorio larense. Los recursos hídricos se concentran al sur y estos drenan hacia otras entidades, con excepción de los que tienen su origen en la cuenca del río Tocuyo, razón por la cual su aprovecho en las áreas de mayor demanda están condicionados a las construcción de costosos trasvases. Con respecto a las aguas subterráneas, puede afirmarse que la importancia de estas radican en su estratégica ubicación en ciertos sectores con déficit de humedad y no en la magnitud de sus volúmenes
Gastronomía

Hallacas: pastel de maíz relleno con guiso de carne de res, cochino y pollo. Se envuelve en hojas de plátano y se hierve para finalizar la cocción.

Mondongo de Chivo: especie de sopa elaborada a base de la cabeza, tripas y espinazo del chivo, cocido con legumbres, verduras y especias.

Mondongo de Res: la misma elaboración del anterior pero con la panza de res o cochino.
Olleta de Gallo: sopa de origen español modificado por las costumbres criollas, lleva gallo desmembrado, pequeños trozos de carne de res, marrano, vino dulce, verduras y especies.

Mute Larense: plato original parecido al mondongo pero un poco más fino, con las entrañas del chivo, siendo preferida la cabeza. Se acompaña con verduras y sobretodo papas.

Caraotas Negras: las preparan en sopa, fritas y refritas; como relleno de las arepas y acompañante del pabellón criollo.
Queso de Mano: Se vacía la leche de vaca en receptáculos de cuero crudo, se le agrega cuajo de res para densificarlo. Ya cuajado se parte en trocitos y se deja reposar por unas horas; se separa el suero y la "cuajada", finalmente se moldea en forma de rolo o disco.

Caratillo: bebida refrescante a base de arroz, papelón y canela.
Guarapo de Canela: bebida a base de papelón, limón y canela.

Semeruco: bebida fuerte a base de alcohol, azúcar y frutas de semeruco. Se mezclan todos lo ingredientes, se almacenan por un tiempo y se cuelan, tiene un alto grado alcohólico.

Dulces:
buñuelos de yuca, torta de auyama, dulces almibarados de higo, durazno lechoza y toronja, las famosas acemitas, conservas de coco, alfeñiques, suspiros, turrones de semilla de auyama, las cucas o catalinas, jaleas y conservas de frutas.
Se acostumbra a acompañar las comidas con picante, el cual se prepara con ajíes en suero o vinagre y aceite.

 
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